Dooley’s Tiramisu

aus Schweden
Zutaten:
- 9 Teelöffel Instant-Espressopulver, aufgelöst in 350 ml Wasser (gekühlt).
- 250 ml Dooley’s
- 400 g Savoiardi Kekse
- 2 große Eier
- 75 g Streuzucker
- 500 g Mascarpone-Käse
- 2 ½ Teelöffel Kakaopulver
Zubereitung:
Mische den Kaffee mit 175 ml Dooley’s in einer flachen Schüssel. Tauche die Kekse in diese Flüssigkeit ein; lasse sie auf jeder Seite einweichen. Lege den Boden einer quadratischen Glasform (22 cm) mit einer Schicht Kekse aus. Trenne die Eier, aber behalte nur eines der Eiweiße. Schlage die beiden Eigelbe und den Zucker zusammen, bis sie dickflüssig und hellgelb sind, und hebe dann die restlichen 75 ml Dooley’s und die Mascarpone unter, bis eine schaumige Masse entsteht. Das einzelne Eiweiß zu dickem Schnee schlagen ...
