Dooley’s Peach Fool

Für ein bisschen Frühling auf deinem Tisch.

Zutaten:

  • 40 ml Dooley’s Toffee
  • 400 g Pfirsichspalten im Saft
  • 4 Esslöffel Naturjoghurt
  • 4 Esslöffel Crème fraîche
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 2-3 frische Minzblätter
  • 1 Handvoll Amaretto-Kekse
  • 1 frischer, reifer Pfirsich
  • Dessertgläser: 2

Zubereitung:

Mische die Pfirsiche mit Dooley’s, bis du eine pürierte Mischung erhältst. In einer separaten Schüssel Joghurt, Crème fraîche und Puderzucker miteinander. verquirlen. Hacke die Minzblätter so fein wie möglich und gebe sie zu der Joghurtmischung. Einige Amaretto-Kekse auf dem Boden jedes Dessertglases zerdrücken. Gebe in jedes Glas etwa 2 Löffel des Pfirsichpürees und bedecke es mit einer Schicht des gesüßten Minzjoghurts. Wiederhole die Schichten mit Keksen, Pfirsich und Joghurt und schließe mit zerkleinerten Keksen ab. Halbiere den Pfirsich, entferne den Stein und schneide den Pfirsich in Scheiben. Garniere die Pfirsichscheiben oben auf den Dessertgläsern. Servieren.