Dooley’s Egg Easter Bundt Cake

Zutaten:
- 8 Eier
- Salz
- 440 g Maiskeimöl
- 340 g Puderzucker
- 1 Mark der Vanilleschote
- Abrieb von 1/2 Zitrone
- 250 ml Eierlikör
- 200 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 200 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 g weiße Kuvertüre
- Schokoladeneier zum Verzieren
Zubereitung:
Die Eier trennen. Eiweiß mit 2 Prisen Salz zu steifem Schnee schlagen. Vanille Schote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eigelb mit Öl, Puderzucker, Vanillemark Zucker, Vanillemark und Zitronenschale schlagen. Dooley’s Egg Cream Liqueur unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben und unterrühren. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Eine Kuchenform (2,5 l Inhalt) gut einfetten und mit Mehl mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Backen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: siehe Hersteller) ca. 60 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Minuten abkühlen lassen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Abkühlgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen Wasserbad schmelzen. Schokolade über den Kuchen gießen und mit Schokoladeneiern verzieren. Kuchen in Stücke schneiden Stücke schneiden und servieren.
